В заквасках «Эвиталия» содержится больше бактерий, чем в заквасках многих других марок, при этом они усиливают положительное действие друг друга. Закваски разрабатывались таким образом, чтобы не только восстанавливать нормальную микрофлору, но и оказывать множество других положительных эффектов. В частности, они способствуют увеличению синтеза аминокислот, полисахаридов, антиоксидантов, низкомолекулярных кислот и витаминов группы В (В1, В2, В6, В12, фолиевой кислоты), А, С, F в хорошо усваиваемой форме, а витамина В12 – в лечебной дозе.