Это действительно так, закваски являются альтернативой использования таблетированных и капсулированных пробиотиков, назначаемых врачами для восстановления микрофлоры. Закваски действуют более мягко и естественно, при этом они содержат значительно больше полезных микроорганизмов, чем лекарства. Естественность воздействия связана с тем, что во время заквашивания происходит выработка молочной кислоты и других полезных компонентов, которые, попадая в кишечник, способствуют росту полезной микрофлоры и подавлению факультативной.