Жидкая консистенция может быть связана с неравномерным прогревом. Можно оставить получившуюся массу примерно на 2 часа, чтобы отделить творог от сыворотки. Жидкую сыворотку удалить, после чего масса станет более сухой и зернистой. Главное – не перемешивать творог, иначе разрушится его структура и он станет совсем жидким. Другой вариант – увеличить время приготовления, но не температуру, так как это рискованно с точки зрения сохранения жизнеспособности полезных бактерий.