При целиакии симптомы заболевания возникают при попадании в организм глютена. Во всех заквасках данное вещество отсутствует, поэтому при целиакии их можно использовать без каких-либо опасений. Кроме того, продукты на заквасках «Эвиталия», нормализуют работу кишечника, что очень важно при всех ферментопатиях, включая целиакию.