Польза кисломолочных продуктов для детей известна уже давно. В свое время нас приучали пить их наши бабушки и мамы, а теперь мы сами советуемся с врачами о том, какой кефир полезно давать ребенку.
Педиатры единодушно включают кисломолочные продукты в число самых полезных для растущего организма. Они отлично помогают в нормализации метаболизма и процессов пищеварения. Подмечено, что дети дошкольного и школьного возраста, которые регулярно кушают достаточное количество кисломолочных продуктов, прекрасно растут. Кефир и вовсе одно время использовался как натуральное лекарство. Диетологи сразу же подметили его способность эффективно устранять проблемы с работой ЖКТ.
Так что кушать нарине, творожные десерты, йогурты и другие подобные продукты ребенку однозначно полезно. Главное, чтобы они были свежими, натуральными и без искусственных добавок.
Конечно, одни малыши отказываются от них, а другие едят с удовольствием. Как быть в первом случае? Практика показывает, что к кисломолочным продуктам, например, к кефиру или натуральному йогурту вполне можно добавлять сахар или сухофрукты. Так получится одновременно вкусно и полезно. Особенно хорошо, если у ребенка есть возможность потратить энергию после того, как он съел что-то сладкое.
Многих родителей волнует вопрос, как выбрать или правильно приготовить кисломолочные продукты для детей. Когда-то для этих целей по всей стране были распространены молочные кухни. Сюда молодые мамы специально приходили за продуктами для детей. Здесь кефир или йогурт делали на соответствующих заквасках.
В наше время молочных кухонь, к сожалению, почти не осталось. Зато молочнокислые закваски для домашнего использования довольно популярны.
Они включают полезные лакто- и бифидобактерии, которых довольно часто не хватает в растущем организме. Так что для восстановления нормального баланса микрофлоры кишечника, кисломолочные продукты нужно кушать регулярно. Попадая в организм, полезные лакто- и бифидобактерии сдерживают распространение патогенных микроорганизмов и помогают укрепить иммунную защиту ребенка.
К тому же продукты, сделанные на молочнокислой закваске, способствуют получению ценных веществ: витаминов группы В, С, А, F в хорошо усваиваемой форме, многих микроэлементов, полисахаридов, антиоксидантов, низкомолекулярных кислот и аминокислот.
Причем лучшим вариантом для малышей становятся кисломолочные продукты именно домашнего приготовления. В этом есть много плюсов. Ребенок получает все только свежее, полезное и натуральное, а мама уверена в свежести и натуральности кисломолочного продукта.
Молочная кислая закваска – это полезные бактерии, высушенные определенным образом. Попадая в теплое молоко, они сквашивают его и превращают в натуральный кисломолочный продукт. Причем полезные бактерии перерабатывают молочный белок самостоятельно, так что такое сквашенное молоко подходит даже для детей с нехваткой фермента лактазы.
Из разных видов бактерий можно получить различные кисломолочные продукты: Бифидопродукт, йогурт, сметана, творог и пр. Таким образом, с помощью кисломолочных заквасок можно организовать молочную кухню прямо у себя дома!
Натуральный творог – богатый источник кальция и белка – нравится многим детям. Главное, знать, как его вкусно приготовить. Родители прибегают ко многим хитростям, делая десерты, запеканки, сырники и другие питательные блюда.
А отличным полдником может стать домашний йогурт с джемом. К нему можно добавить вкуснейшую простоквашу или нежную сметану. Главное помнить, что натуральные продукты не включают консервантов, поэтому у них весьма ограниченный срок хранения: максимум несколько дней в холодильнике.
Готовить продукты из молока с помощью молочнокислой закваски очень просто. Специального оборудования не требуется. Существует множество рецептов приготовления кисломолочных продуктов в термосе, мультиварке или йогуртнице. Получается питательно, полезно и очень вкусно. Важно соблюдать лишь несколько основных правил:
Давно доказано, что кисломолочные продукты домашнего приготовления вызывают аллергические реакции намного реже, чем аналоги промышленного производства. Тем не менее, если ваш малыш страдает от аллергии, необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем давать ему кисломолочные продукты. А при малейших проявлениях аллергической реакции, кисломолочные продукты нужно отменить.