Особенности употребления сметаны при гастрите
В СТАТЬЕ:
________________
Вводное слово
Это будет звучать несколько тривиально, но с правильной пищей и верным режимом питания наш организм получает все необходимые полезные вещества, ряд витаминов и микроэлементов. Тем не менее, не все так безоблачно. В нашей жизни везде и всюду есть ограничения. Вот и здесь так же: люди, имеющие хронические заболевания ЖКТ (например, гастрит) везде и всюду вынуждены сталкиваться с теми или иными ограничениями.
Особенно осторожно при этом заболевании нужно питаться кисломолочкой, т.к. форма развития гастрита определяется кислотностью желудка, а именно – ее уровнем. К примеру, сметана может как разрешаться к употреблению, так и запрещаться. Все зависит от уровня кислотности желудка и определенной формы гастрита. Об этом и поговорим.
Гастрит – что это?
Если вы не знаете, что за заболевание гастрит, то мы искренне вас поздравляем. Значит, вы не сталкивались с этим желудочным недугом и, дай Бог, не столкнетесь никогда. А вообще гастрит – это воспаление слизистой оболочки желудка, нарушающее его обычное функционирование. В настоящее время диагностируют два вида его течения:
Первая форма заболевания характерна тем, что слизистая оболочка раздражается от однократного воздействия тех или иных веществ, которые доставляют ей «неудобства», вторая же форма гастрита возникает в период, когда его острая фаза была вылечена. Хронический гастрит опасен для нашего здоровья определенными изменениями в структуре слизистой. Риск здесь заключается в том, что слизистая может быть атрофирована.
Гастрит. Лечение
В лечении этого коварного заболевания основную роль играет, конечно же, специально составленное меню и определенные продукты питания. Например, сметана, назначенная врачами-диетологами для употребления при гастрите, должна содержать самую низкую жирность и не иметь в своем составе консерванты, эмульгаторы. Кроме того, она непременно должна иметь первую свежесть. На этот случай прекрасно подходит натуральная сметана, приготовленная собственными руками из Закваски «Эвиталия» для приготовления сметаны. Такой продукт не наносит здоровью больного гастритом какой-либо вред и разнообразит его меню.
Почему именно сметана?
Сметана является одним из наиболее полезных кисломолочных продуктов. При изготовлении сметаны используются так называемые пастеризованные сливки. После процесса сквашивания в продукте остается много полезных веществ, которые были в молоке. Они, в свою очередь, наполняют наш организм необходимым количеством витаминов, органических кислот, микроэлементов, которые способствую повышению иммунной системы, и делают наш организм наиболее устойчивым к атакам со стороны различных вирусов.
Именно по этой причине сметана нередко включается в специальные лечебные диеты при тех или иных заболеваниях, в частности, при гастрите. Как мы уже писали выше, основное требование в специальном питании – это натуральность и первая свежесть продуктов, составляющих лечебный рацион питания. Чтобы не нарваться в магазине на несвежую или не совсем качественную продукцию, сметану можно готовить дома. Помогут в этом сухая бактериальная Закваска «Эвиталия» для приготовления сметаны. На выходе вы получите самый натуральный кисломолочный продукт с жирностью, необходимой больному.
Высокое содержание так называемого молочного белка в сметане «Эвиталия», который расщепляется до аминокислот, в сочетании с жирами и молочным сахаром хорошо усваивается организмом больного, что является очень важной составляющей для него. Важно знать! Что употребление сметаны при гастрите непременно должно быть разрешено врачом.
Полезные советы
Как правило, развитие гастрита идет на фоне пониженной и повышенной формы кислотности желудочного сока. Лечебное питание и лечение заболевания как таковое преследуют цель уменьшения кислотности. В противном случае можно еще больше навредить слизистой оболочке.
Если же заболевание обусловлено пониженной кислотностью желудочного сока, употребление сметаны разрешено во время стойкой ремиссии. Наиболее подходящая форма употребления этого лакомства – приготовленные своими руками сметанные заправки и соусы для салатов, каш и первых блюд. Например, можно полить омлет, приготовленный на пару, или запеканку нежирной сметанкой в количестве одной столовой ложки, перемешанной с мелко порезанной зеленью, а также приправить ею картофельное пюре.